Το Νο1 λάθος στη διατροφή που ανεβάζει το κάλιο στο αίμα Τι πρέπει να τρώω όταν έχω υψηλό κάλιο. Συμβουλές για υγιεινή διατροφή.

Τροφές υψηλές σε κάλιο (Shutterstock)
 
 


Η τιμή του καλίου στο αίμα είναι κάτι που συχνά μας αγχώνει όταν βγει ανεβασμένη σε εξετάσεις, καθώς πρόκειται για ένα στοιχείο που δύσκολα μπορούμε να βγάλουμε από τη διατροφή μας.

Το newsletter του iEidiseis καθημερινά στο inbox σου. Κάνε εγγραφή εδώ.

Εξάλλου, το κάλιο συνδέεται άμεσα με τη λειτουργία της καρδιάς, των μυών και των νεύρων, οπότε είναι σημαντικό να είναι σωστά ρυθμισμένο.


Παρακάτω θα δεις τι μπορεί να σημαίνει το υψηλό κάλιο, ποιους αφορά συχνότερα και τι να τρως/τι να αποφεύγεις, με πρακτικές επιλογές για καθημερινά γεύματα.
Από τι προκαλείται το υψηλό κάλιο και γιατί χρειάζεται προσοχή

Το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που ρυθμίζει την ισορροπία υγρών στο σώμα και παίζει καθοριστικό ρόλο στη σωστή λειτουργία της καρδιάς.

Όταν ανεβαίνει πολύ, μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως αδυναμία, μυϊκές κράμπες, αίσθημα παλμών ή, σε σοβαρές περιπτώσεις, επικίνδυνες αρρυθμίες.

Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν κανένα σύμπτωμα και το ανακαλύπτουν σε εξετάσεις, γι’ αυτό είναι σημαντικό να μην το αγνοούμε.





Shutterstock

Η πιο συχνή αιτία που ανεβαίνει η τιμή του καλίου στο αίμα είναι η μειωμένη λειτουργία των νεφρών. Άλλες αιτίες μπορεί να είναι η αφυδάτωση, η αρρύθμιστη αρτηριακή πίεση, ο σακχαρώδης διαβήτης (ειδικά όταν δεν είναι καλά ρυθμισμένος) ή ορισμένες ορμονικές διαταραχές.

Πολύ συχνά εμπλέκονται και φάρμακα. Για παράδειγμα, κάποια φάρμακα για την πίεση ή την καρδιά, διουρητικά συγκεκριμένου τύπου, αλλά και συμπληρώματα καλίου ή υποκατάστατα αλατιού που περιέχουν κάλιο, μπορούν να ανεβάσουν τις τιμές.

Η υπερκαλιαιμία αφορά τις εξής ομάδες πληθυσμού:Τους μεγαλύτερους σε ηλικία, επειδή αυξάνεται η πιθανότητα νεφρικής δυσλειτουργίας ή πολυφαρμακίας.
Άτομα με χρόνια νεφρική νόσο, ανεξάρτητα από ηλικία.
Άτονα με καρδιαγγειακά προβλήματα που παίρνουν συγκεκριμένη φαρμακευτική αγωγή.
Άτομα με διαβήτη ή άλλες χρόνιες παθήσεις.
Τι πρέπει να τρώω και τι όχι όταν έχω υψηλό κάλιο

Γενικά δεν χρειάζονται μεγάλες θυσίες για μια διαίτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο.

Σε γενικές γραμμές, ασφαλείς επιλογές είναι:
Φρούτα όπως μήλο, αχλάδι, σταφύλι, μούρα, μανταρίνι, ροδάκινο, ανανάς.
Συγκεκριμένα λαχανικά σε μέτρια ποσότητα όπως αγγούρι, μαρούλι, λάχανο, κουνουπίδι, πιπεριά, κολοκυθάκι.
Υδατάνθρακες όπως ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί, κριτσίνια, παξιμάδια (κατά προτίμηση όχι πολύσπορα).
Πρωτεΐνες όπως κοτόπουλο, ψάρι, αυγό (ανάλογα και με τις οδηγίες για νεφρά).

Βέβαια, τα φρούτα και τα λαχανικά θέλουν μια προσοχή γιατί πολλά από αυτά είναι πλούσια σε κάλιο. Για παράδειγμα, μπορεί να επιτρέπονται τα μήλα και τα αχλάδια, όμως σίγουρα πρέπει να περιοριστούν οι μπανάνες, το πορτοκάλι, το ακτινίδιο, το πεπόνι, το βερίκοκο, το αβοκάντο. Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα (π.χ. σταφίδες, δαμάσκηνα) έχουν πολύ συμπυκνωμένο κάλιο.

Αντίστοιχα, χρειάζεται συντηρητική κατανάλωση ωμών λαχανικών και σίγουρα να αποφεύγονται η ντομάτα, η πατάτα και η γλυκοπατάτα, το σπανάκι και τα μανιτάρια.

Άλλες τροφές που πρέπει να αποφεύγετε ή να περιορίσετε είναι:Γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι, τυρί).
Όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβύθια).
Ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια).

Τέλος, είναι πολυ σημαντικό να αποφύγετε υποκατάστατα αλατιού ή αλάτια για υπέρταση, καθώς πολλά από αυτά έχουν χλωριούχο κάλιο
Συμβουλή μαγειρέματος για να μειώσεις το κάλιο

Πάντως, η αποφυγή κατανάλωσης συγκεκριμένων λαχανικών δεν είναι απολύτως περιοριστική.


Το βράσιμο βοηθά, γιατί μέρος του καλίου περνάει στο νερό. Αν βράσεις πατάτες ή λαχανικά και πετάξεις το νερό, μειώνεται το κάλιο σε σχέση με το ψήσιμο ή το μαγείρεμα στον φούρνο.

Το ίδιο ισχύει και για τις σούπες: αν πιεις όλο το ζουμί, παίρνεις και το κάλιο που έχει περάσει εκεί.