Το air fryer έχει μπει δυναμικά στις κουζίνες των περισσότερων millennials (και όχι μόνο), όμως το σωστό αποτέλεσμα δεν είναι πάντα δεδομένο ακόμα και στα καλύτερα μοντέλα.
Το newsletter του iEidiseis καθημερινά στο inbox σου. Κάνε εγγραφή εδώ.
Όταν το πρωτοπάρετε, είναι εύκολο να κάνετε κάποια βασικά λάθη όπως να υπερφορτώσετε τον κάδο, να βάλετε ή πολύ λίγο ή πάρα πολύ λίγο αλάδι, ή απλά να μην πετύχετε τον σωστό χρόνο ψησίματος.
Με τα παρακατώ 5 tips, τότε το air fryer μετατρέπεται σε μία από τις πιο χρήσιμες συσκευές της κουζίνας για να είναι το φαγητό και τραγανό και νόστιμο.
1. Μην υπερφορτώνετε τον κάδο του air fryer
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να μπαίνει υπερβολική ποσότητα φαγητού στον κάδο.
Το air fryer λειτουργεί με την κυκλοφορία ζεστού αέρα γύρω από το φαγητό. Όταν τα κομμάτια είναι στριμωγμένα, ο αέρας δεν κυκλοφορεί σωστά. Το αποτέλεσμα είναι ανομοιόμορφο ψήσιμο, με κάποια κομμάτια άψητα και άλλα καμένα.
ShutterstockΙδανικά, το φαγητό πρέπει να απλώνεται σε μία στρώση, με μικρά κενά ανάμεσα στα κομμάτια. Αν μαγειρεύετε για περισσότερα άτομα, προτιμήστε να δουλέψετε σε δόσεις ή απλά να επενδύσετε σε μεγαλύτερη συσκευή.
Μπορεί να χρειαστεί λίγος παραπάνω χρόνος, αλλά η υφή και το ομοιόμορφο ψήσιμο αξίζουν τον κόπο.
2. Ανακινήστε ή γυρίστε το φαγητό στη μέση του ψησίματος
Το air fryer αποδίδει καλύτερα όταν το φαγητό ανακατεύεται ή γυρίζεται στο ενδιάμεσο του ψησίματος.
Δείτε τον συνολικό χρόνο του ψησίματος και ρυθμίστε ένα χρονόμετρο ή ξυπνητήρι στα μισά του. Στη συνέχεια, εκείνη την ώρα πατήστε Pause ή απλά ανοίξτε τον κάδο και ανακινήστε το φαγητό ή γυρίστε το με μια λαβίδα.
Έτσι, όλες οι πλευρές του φαγητού εκτίθενται στον ζεστό αέρα και αποφεύγεται το φαινόμενο να ροδίσει μόνο η μία πλευρά.
Η συμβουλή αυτή βοηθάει πολύ ειδικά όταν φτιάχνετε πατάτες, λαχανικά ή κρέας.
Shutterstock3. Λίγο έξτρα λάδι κάνει τη διαφορά
Παρότι το air fryer χρειάζεται πολύ λιγότερο λάδι από το τηγάνισμα, μια ελαφριά επάλειψη με ελαιόλαδο βελτιώνει σημαντικά την υφή και τη γεύση του φαγητού, κάνοντάς το πολύ πιο τραγανό.
Λαχανικά, πατάτες ή τρόφιμα με πολλές πρωτεΐνες μπορούν να αναμειχθούν με ένα-δύο κουταλάκια λάδι πριν μπουν στη συσκευή, ώστε να αποκτήσουν χρυσαφένιο και τραγανό εξωτερικό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψεκαστήρι λαδιού ή να ανακατέψετε το φαγητό σε μπολ. Μη ρίχνετε το λάδι απευθείας στο καλάθι, αλλά να το αλείφετε πάντα πάνω στο φαγητό, καθώς με τον χρόνο μπορεί να φθείρει την αντικολλητική επίστρωση.
4. Καθάρισμα του air fryer μετά από κάθε χρήση
Μια συμβουλή που επιβάλλεται για όλα τα σκεύη της κουζίνας, αλλά αρκετοί την ξεχνάνε ή την παραλείπουν!
Ο τακτικός καθαρισμός αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους, που επηρεάζει την απόδοση και δημιουργεί δυσάρεστες οσμές.
Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αφήσετε τη συσκευή να κρυώσει μετά το μαγείρεμα και να αφαιρέστε τον κάδο και τα αποσπώμενα μέρη. Στη συνέχεια, τα πλένετε στο χέρι ή το πλυντήριο πιάτων.
ShutterstockΓια ξεραμένα υπολείμματα, μουλιάστε τον κάδο σε ζεστό νερό με υγρό πιάτων για 10–15 λεπτά και καθαρίστε απαλά με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα.
Το εσωτερικό καθαρίζεται απλά με ένα νωπό πανί. Αποφύγετε μεταλλικά εργαλεία και σκληρά σφουγγάρια.
Αν υπάρχουν υπολείμματα στο θερμαντικό στοιχείο ή στον ανεμιστήρα, ένα καθαρό πανί ή ακόμα και μια παλιά οδοντόβουρτσα αρκεί. Βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν στεγνώσει καλά πριν τα ξαναβάλετε στη θέση του.
5. Τα αξεσουάρ του air fryer
Τα σωστά αξεσουάρ μπορούν να επεκτείνουν σημαντικά τις δυνατότητες του air fryer. Φόρμες σιλικόνης ή μεταλλικά σκεύη επιτρέπουν την παρασκευή κέικ, ογκρατέν ή άλλων φαγητών που δύσκολα θα δοκιμάζατε από μόνοι/μόνες σας.
ShutterstockΤα αντικολλητικά φύλλα χαρτιού βοηθούν με το καθάρισμα, καθώς βάζετε πάνω σε αυτά το φαγητό. Επίσης, οι θήκες για muffins από σιλικόνη είναι ιδανικές για ατομικές μερίδες αυγών ή mini quiches.
Προσοχή, ωστόσο, στην ποιότητα των αξεσουάρ: πολύ φθηνά προϊόντα σιλικόνης ή πλαστικού μπορεί να προκαλέσουν υπερθέρμανση ή έντονες οσμές, κάτι που καλό είναι να αποφεύγεται.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου