Καθαρά Δευτέρα: Πού θα βρείτε τον καλύτερο χαλβά της Αθήνας Τα 4 μαγαζιά με τον καλύτερο και πιο τραγανό χειροποίητο χαλβά. Διατηρούν παράδοση χρόνων στη γεύση.

 
 


Η Καθαρά Δευτέρα και η Σαρακοστή γενικά χωρίς χαλβά δεν γίνεται. Είναι το γλυκό και νηστίσιμο σνακ που δίνει ενέργεια τις ημέρες της νηστείας.
Το newsletter του iEidiseis καθημερινά στο inbox σου. Κάνε εγγραφή εδώ.

Υπάρχουν τρία βασικά είδη χαλβά: ο σησαμένιος, ο σιμιγδαλένιος και ο χαλβάς Φαρσάλων. Στο σαρακοστιανό τραπέζι κυριαρχεί ο πρώτος — ο χαλβάς από ταχίνι, γνωστός και ως μακεδονικός ή χαλβάς του μπακάλη.


Παρότι η ονομασία του παραπέμπει στη Βόρεια Ελλάδα, η ευρύτερη περιοχή του Πειραιά είναι εκείνη που έχει χτίσει ισχυρή φήμη γύρω από το γλύκισμα, φιλοξενώντας μερικά από τα πιο ιστορικά εργαστήρια χαλβά της χώρας.
Χαλβάς Δραπετσώνας Κοσμίδη – Γαβρίλη

Η άτυπη κόντρα μεταξύ Αθήνας και Θεσσαλονίκης, νότιας και βόρειας Ελλάδας, μπορεί να εκφραστεί και από το γεγονός ότι άλλοι λένε τον σησαμένιο χαλβά «μακεδονικό» και άλλοι «Δραπετσώνας».

Δεν θα μπορούσε, όμως, να μην «κλέψει» τη φήμη ο χαλβάς Δραπετσώνας, με την ιστορία που ξεκινά το 1924 όταν ο Μικρασιάτης Κώστας Μεζαρντάσογλου άνοιξε το πρώτο του εργαστήριο στο προάστιο αυτό του Πειραιά.



Στη συνέχεια, ανέλαβαν ο γιος του, Γιώργος, και ο Ευμόρφιος Κοσμίδης. Όταν ο τελευταίος πήρε σύνταξη και αποσύρθηκε, τη θέση του πήρε ο Νικόλαος Γαβρίλης. Έτσι, καταλήξαμε στην επωνυμία χαλβάς Δραπετσώνας Κοσμίδη – Γαβρίλη.

Η φήμη του χαλβά αυτού δεν περιορίζεται μόνο στην Αθήνα, αλλά φτάνει σε όλη την Ελλάδα.

Ξεχωρίζει για τη μαλακή υφή του και την ισορροπημένη γεύση του, ενώ διατίθεται σε πολλές παραλλαγές: βανίλια, ανάμεικτος, με φιστίκι, κακάο, μπισκότο, αμύγδαλο και άλλες.

 

Ο χαλβάς του Αργουδέλη στα Καμίνια

Η ιστορία της χαλβαδοποιίας Αργουδέλης ξεκινά ήδη από το 1850 και περνά από τη Μυτιλήνη, τη Σύρο και τη Μύκονο, πριν καταλήξει στον Πειραιά το 1905, όπου και εδραιώνεται οριστικά.



Σήμερα, η τέταρτη γενιά συνεχίζει την παραγωγή: ο χαλβάς τους φτιάχνεται με ταχίνι δικής τους παραγωγής και εκλεκτές πρώτες ύλες και ζυμώνεται στο χέρι.

Αν και εμμένουν στις κλασικές γεύσεις — βανίλια, αμύγδαλο και κακάο — έχουν ξεκινήσει να παράγουν και πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως χαλβά με μαστίχα Χίου, με καφέ, με ολόκληρο φουντούκι ή χωρίς ζάχαρη.


Δ. Γούναρη 31-33, Καμίνια
Ο Κρητικός στην Παλιά Κοκκινιά

Σε ένα μικρό εργαστήριο στην Παλιά Κοκκινιά βρίσκεται η χαλβαδοποιία Κρητικός. Πρόκειται για ένα από τα παλαιότερα εργαστήρια χαλβά στον Πειραιά, με ιστορία που ξεκινά το 1894.

Ο παππούς Μανώλης Κρητικός, χαλβαδοποιός από την Κωνσταντινούπολη, έφερε την τέχνη μαζί του όταν εγκαταστάθηκε πρόσφυγας στον Πειραιά μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή. Ξεκίνησε πουλώντας χαλβά και λουκούμια από γειτονιά σε γειτονιά με ποδήλατο, μέχρι που η οικογένεια δημιούργησε το δικό της εργαστήριο στην Παλιά Κοκκινιά, όπου λειτουργεί μέχρι σήμερα.ΚΩΣΤΑΣ ΤΖΟΥΜΑΣ/EUROKINISSI

Ο χειροποίητος χαλβάς του Κρητικού είναι μαλακός, μαστιχωτός και έντονα αρωματικός, με βάση το φρεσκοκαβουρδισμένο ταχίνι και την καραμέλα που ψήνεται στο καζάνι. Η συνταγή παραμένει σταθερή, με υψηλό ποσοστό ταχινιού στο μείγμα.

Πέρα από τις διάφορες γεύσεις χαλβά, εδώ παράγουν επίσης λουκούμια και γλυκά του κουταλιού.


Νταλιάνη 10, Παλιά Κοκκινιά
Για πολλές γεύσεις χαλβά στον Κοντώση

Σε ένα μικρό κατάστημα στη Νέα Σμύρνη, γεμάτο μυρωδιές από καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, ο Κοντώσης προμηθεύει τους Αθηναίους με χαλβά και άλλες νηστίσιμες λιχουδιές από το 1978.

Εδώ θα βρείτε χειροποίητο χαλβά σε δεκάδες διαφορετικές γεύσεις για όλα τα γούστα: με πορτοκάλι, κακάο, κουβερτούρα υγείας, αμύγδαλο, φουντούκι, αλλά και χωρίς ζάχαρη με στέβια.




Ξεχωρίζουν επίσης τα τριγωνάκια χαλβά με κακάο και επικάλυψη σοκολάτας, που συχνά εξαντλούνται γρήγορα.

Αν δεν σας αρέσει τόσο ο χαλβάς από ταχίνι, υπάρχουν και επιλογές του κλασικού σιμιγδαλένιου χαλβά και με αμύγδαλο.

Ομήρου 66, Νέα Σμύρνη