Aν μπήκατε πρόσφατα στο κλαμπ των κατόχων air fryer, ενδεχομένως στις πρώτες σας απόπειρες δυσκολευτείτε να πετύχετε το φαγητό. Ακόμα, όμως, και αν είστε έμπειροι χρήστες, κάποιες φορές το κακό αποτέλεσμα μπορεί να οφείλεται στη συντήρηση της συσκευής.
Το newsletter του iEidiseis καθημερινά στο inbox σου. Κάνε εγγραφή εδώ.
Είναι οι πατάτες σας άψητες στο κάτω μέρος, αλλά καμένες από πάνω; Είναι το κοτόπουλό σας πολύ στεγνό;
Όλα αυτά τα λάθη είναι απολύτως φυσιολογικά μέχρι να συνηθίσετε τη συσκευή και πειραματιστείτε με όλες τις λειτουργίες σας.
Πριν αναρωτηθείτε, λοιπόν, αν σπαταλήσατε τα χρήματά σας, δείτε τις παρακάτω συμβουλές.
Air Fryer: Οι πατάτες μου είναι άψητες
Το πιο συνηθισμένο λάθος, ειδικά αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα air fryers. Σίγουρα χρειάζεται μερικές προσπάθειες για να πετύχετε τις τέλειες χρυσαφένιες πατάτες.
Ο χρόνος και η θερμοκρασία ψησίματος διαφέρει από συσκευή σε συσκευή και εξαρτώνται, όπως η ισχύς, το μέγεθος και ο τύπος του air fryer.
Mερικά πράγματα που μπορείτε να δοκιμάσετε:
Μην παραγεμίζετε το καλάθι ή τον δίσκο: Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό χωράει άνετα στο air fryer, με αρκετό χώρο ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. H αναγραφόμενη χωρητικότητα της συσκευής δεν είναι πάντα η ιδανική για το καλύτερο αποτέλεσμα. Συνήθως, δηλαδή, πρέπει να βάζετε λίγο λιγότερο από τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Ανακινήστε ή ανακατέψτε συχνά κατά το μαγείρεμα: Κάποιοι λένε ότι χρειάζεται να ανακινείτε τις πατάτες μόνο μια φορά. Ωστόσο, αν το κάνετε πιο τακτικά, έχετε καλύτερα αποτελέσματα. Αν η συσκευή σας δεν έχει παράθυρο, θα πρέπει να την ανοίγετε. Αυτό αφήνει λίγο ζεστό αέρα να διαφύγει, οπότε μην το παρακάνετε, αλλά τουλάχιστον δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο χρώμα.
Το air fryer βγάζει καπνό και δυσάρεστη μυρωδιά
Αυτό συμβαίνει συνήθως αν μαγειρεύετε χωρίς να έχετε καθαρίσει προηγουμένως τη συσκευή. Κάθε φορά που τη χρησιμοποιείτε, λίπη, ψίχουλα και μικρά κομμάτια τροφής συγκεντρώνονται στον πάτο. Αν δεν τα αφαιρέσετε, καίγονται και προκαλούν καπνό.
Γι’ αυτό τον λόγο το air fryer χρειάζεται καθάρισμα μετά από κάθε χρήση. Όσο περισσότερο αφήνετε τα υπολείμματα, τόσο πιο δύσκολα καθαρίζουν, οπότε προτείνουμε να το κάνετε αμέσως.
Αν και κάποια μέρη του μπαίνουν στο πλυντήριο πιάτων, τα περισσότερα θέλουν πλύσιμο στο χέρι.
Επιπλέον, σχεδόν όλοι οι κάδοι air fryer έχουν αντικολλητική επίστρωση. Αν κάτι έχει κολλήσει, βυθίστε το καλάθι σε ζεστό νερό με σαπούνι για να μαλακώσει και μετά απλώς ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα.
Το κοτόπουλο βγαίνει σκληρό και στεγνό
Οι δύο πιο συνηθισμένοι λόγοι είναι ο υπερβολικός χρόνος ψησίματος ή η λανθασμένη θερμοκρασία.
Μερικές συμβουλές:
Προσαρμόστε χρόνο και θερμοκρασία: Τα προκαθορισμένα προγράμματα είναι χρήσιμα, αλλά και πάλι πρέπει να ελέγχετε το φαγητό.
Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος: Αν δεν είστε σίγουροι, ένα θερμόμετρο θα σας δείξει αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο. H εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 75°C.
Προσθέστε λίγο λάδι: Ορισμένοι ειδικοί συνιστούν να σκουπίζετε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας πριν το βάλετε στη συσκευή ή να προσθέτετε μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
Αφήστε το να ξεκουραστεί: Όπως και στον φούρνο, αν αφήσετε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγο μετά το ψήσιμο, οι χυμοί του θα επανέλθουν στο εσωτερικό του κάνοντάς το πιο ζουμερό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου